Açıklama

İnsanın en doğal hakkı olan iyi yemek, iyi ürünle, iyi mahsulle oluyor. O ürüne değer vererek, onu doğru saklayarak, pişirerek oluyor. İşte o zaman yemeğimiz kıymetleniyor. Tertemiz havası, billur bahçeleri, verimli toprağı ile meşhur, en hafif lezzetlerin buluşma noktası olan Bodrum’un en karakteristik ve bir kültürü mirası niteliğindeki baklagillerden olan gambilya, yeşil-mavi sofralara zaman zaman favası, zaman zaman zeytinyağıyla taçlanmış ezmesiyle katılarak, yöresel beslenmenin güzelliği anlatmakta bizlere. Mercimek ve bakla arasında bir lezzete sahip gambilya, aynı zamanda geniş bir ailenin şifalı üyesi. Hatice Teyze’nin tavsiyeleri: Öncelikle favasıyla meşhur olan gambilyanın üzerine bol dereotu kıyıp, biraz kekik, biraz kapari, biraz da tahin eklerseniz, bir efsaneye imza atmış olursunuz. Hatta favayı karamelize edilmiş kırmızı soğanla birleştirirseniz, gelsin alkışlar… Serin bir Ege akşamına yakışır bir sofra kuracaksanız, gambiya favasının yanına maş fasulyesi salatası, firik pilavı ve lavantalı ahtapot gibi lezzetler de ekleyebilirsiniz. Ayrıca gambilya favası, zeytinyağlı enginarın üzerinde de adeta bir görsel şölen oluyor. Miktar: 500 gr.